Castello Di Ama Haiku

Ένα ξεχωριστό κρασί από τον κορυφαίο παραγωγό της Τοσκάνης Castello di Ama, που πρωτοκυκλοφόρησε το 2009 έχοντας στο DNA του ένα αξιόλογο ποσοστό Cabernet Franc. Από εκείνη την πρώτη σοδειά, το Haiku παραμένει ένα από τα must drinks της Τοσκάνης. Το τελικό χαρμάνι γίνεται μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση που πραγματοποείται σε βαρέλια ενώ το κρασί παραμένει επί 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια από τα οποία το 30% είναι καινούργια και το υπόλοιπο είναι δεύτερης χρονιάς. Βαθυπόρφυρο με ρουμπινί ανταύγειες, αφήνει να «δραπετεύουν» νότες φρούτων -κυρίως μαύρων μούρων ενώ οι πικάντικες αιχμές μαύρου και πράσινου πιπεριού, σανδαλόξυλου και μοσχοκάρυδου μαρτυρούν το πέρασμά του από βαρέλι. Απαλά περάσματα από βαλσαμικές νότες. Πλούσια υφή στο στόμα, με όγκο και σάρκα χωρίς ωστόσο να χάνει σε κομψότητα. Βελούδινες τανίνες. Απολαυστικό, σε κρατάει σε εγρήγορση μέχρι το τελείωμα.